As plantas e os animais são as principais fontes de
alimentos para a nossa dieta, a água presente nos alimentos
é de extrema importância para se determinar a vida de
prateleira e as reações químicas e microbiológicas. Dessa
maneira, a determinação da umidade de um alimento se
torna crucial. O principal método utilizado é por dessecação
em estufa a 105oC até peso constante. Como esse método
é considerado?