A vitamina A é um micronutriente essencial ao organismo humano, reconhecida principalmente por seu papel no processo vis...

Os resíduos procedentes das atividades de pré-preparo, preparo e distribuição de alimentos, quando não tratados adequadamente, representam grande risc...

Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde ao tipo de contaminação que ocorre através da transferência de contaminantes...

A avaliação nutricional de crianças e adolescentes é de extrema importância para acompanhar o crescimento e desenvolvimento adequados, identificar pos...

Os perigos alimentares consistem em contaminantes que podem causar danos à saúde dos consumidores. São classificados de acordo com a sua natureza em: ...

Em relação à qualidade da água no processo de manipulação dos alimentos, analise as afirmativas a seguir: I. É permitida apenas a utilização de água m...

Associe a segunda coluna de acordo com a primeira, que relaciona os tipos de dobras cutâneas aos seus respectivos locais de aferição: Primeira coluna:...

A ingestão alimentar tem papel fundamental na avaliação do estado nutricional, pois este é resultado da relação entre o consumo de alimentos e as nece...

Assinale a alternativa que indica como o auxiliar de cozinha deve se apresentar no trabalho:

O planejamento de cardápios deve ser realizado de maneira cuidadosa e abrangendo uma variedade de elementos que devem ser ponderados, a fim de garanti...

É obrigatório que sejam realizadas algumas ações para evitar a presença de insetos e roedores no local onde os alimentos são preparados e armazenados....