No que se refere ao câncer e às demais doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs), principal causa de morte no Brasil, ...

Tendo como base o nível de evidência científica a partir dos resultados de pesquisas metodologicamente controladas, julgue o item subsecutivo, com rel...

A irradiação ionizante permite o controle bacteriano em carnes frescas, o aumento no tempo de prateleira e previne a formação de radicais livres que p...

Com relação aos procedimentos de conservação e higienização relacionados ao preparo de alimentos, julgue o item.Ao receber os alimentos, o merendeiro ...

A avaliação do estado nutricional configura-se como estratégia fundamental para o diagnóstico, a intervenção e o acompanhamento de pacientes clínicos ...

Considerando as ingestões dietéticas de referência (IDR) vigentes, julgue o item subsecutivo.As principais alterações empregadas na construção das atu...

À luz da Resolução n.º 599 do Conselho Federal de Nutrição, que aprovou o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, julgue o item a seguir.Ao nut...

Arroz branco, carne de panela e salada de folhas mistas são fontes predominantes, respectivamente, de

A importância do ferro para os seres humanos é relatada desde o século XVII. Com relação a esse mineral, julgue o item subsecutivo.O ferro pode ser ar...

Acerca do preparo e do armazenamento de alimentos, julgue o item a seguir.A utilização da técnica denominada mise en place, que consiste no preparo pr...

Conforme o Guia Alimentar para a População Brasileira,alimentos in natura são obtidos diretamente de plantas ou de animais sem sofrerem nenhuma altera...