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A contaminação microbiológica dos alimentos de origem animal leva à putrefação, e dos alimentos de origem vegetal à fermentação. Essas reações degradativas podem persistir mesmo em condições consideradas ideais. Considerando-se as alterações que são provocadas em alguns alimentos por determinadas bactérias, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(1) Streptococcus.
(2) Lactobacillus.
(3) Colibacilus.
(4) Micrococus.
( ) Aroma e sabor desagradável.
( ) Formação de gás.
( ) Formação dos ácidos.
( ) Aumento da viscosidade.