A doença celíaca é uma doença autoimune que afeta o intestino delga...

Qual é o método de cozimento que envolve aplicar calor direto aos alimentos, frequentemente usado para carnes, aves e peixes, proporcionando um sabor ...

Analise os diferentes processos de execução do profissional cozinheiro e marque a alternativa correta:

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um meio fundamental para a garantia da Segurança Alimentar e Nutricional no Brasil. São caracterís...

De acordo com o tipo de processamento, qual o arroz que tem grãos uniformes, submetidos a um processo de pré-cozimento em água ainda com casca e poste...

Qual dos sintomas abaixo é considerado um sinal de ingestão de alimento e/ou água contaminados?

Ao elaborar um cardápio para uma coletividade sadia e considerando os princípios da avaliação qualitativa de cardápios, seria uma combinação apropriad...