Em uma Unidade de Alimentação o custo é determinado pela somatória de bens e serviços consumidos. Na
valoração contábil da produção, têm-se os de custos indiretos, que são:
A Gêneros alimentícios, produtos descartáveis, produto de limpeza e mão de obra.
B Produtos descartáveis, produto de limpeza, mão de obra, limpeza do reservatório de água e equipamentos
de proteção individual.
C Água, gêneros alimentícios, custo com programas de controle de qualidade, descartáveis, mão de obra e
produto de limpeza.
D Desinsetização, energia elétrica, uniformes, custos com programas de controle de qualidade e reposição de
utensílios.
E Água, produtos descartáveis, produto de limpeza e reposição de utensílios.