Os microrganismos são comumente introduzidos nos alimentos devido à falta de higiene pessoal, inadequações no ambiente e
utensílios, bem como negligências na preparação e distribuição
dos alimentos. No que concerne à higiene pessoal, classifique
como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes proposições.
( ) Os manipuladores de alimentos podem manter as unhas longas, limpas e com bases.
( ) É necessário que os uniformes sejam higienizados e substituídos diariamente, sendo utilizados exclusivamente dentro do
ambiente de trabalho.
( ) A prática de provar alimentos com talheres e reintroduzi-los
na panela sem uma prévia higienização deve ser evitada durante a manipulação.
Indique a alternativa que representa corretamente a sequência dos
itens acima, de cima para baixo: