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Vários métodos para a conservação dos alimentos foram praticados ao longo da história, estando associados à necessidade de sobrevivência humana. Quant...
A antropometria está inserida no contexto da avaliação nutricional, sendo essencial para a determinação do diagnóstico nutricional individual e de col...
Existem inúmeras operações unitárias no processamento de alimentos. Um exemplo clássico é a operação de pelagem de batatas, tomates ou cebolas, ou ain...
O Nutricionista, visando à formação de bons hábitos alimentares na infância, deve incluir a seguinte orientação nutricional aos pais ou responsáveis:
Os aditivos alimentares são incorporados aos alimentos e produtos alimentícios com a finalidade de modificar as características físicas, químicas, bio...
Dietas vegetarianas são populares e, quando planejadas adequadamente, podem satisfazer todas as necessidades nutricionais do indivíduo. A preocupação ...
A insulina é o principal hormônio no controle da glicose, exercendo papel chave no metabolismo de carboidratos, proteínas e lipídeos. Assinale a opção...
Sobre a etapa de monitoramento, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa. ( ) Envolve observações que medem e registram todos os fator...
O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista é um instrumento determinado pelo Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), objetivando uma atuação pr...
A obesidade tem se transformado em um problema de saúde pública nos países em desenvolvimento e nos já desenvolvidos. Muitos são os fatores associados...