O termo biodisponibilidade indica a proporção do nutriente ingerido que é absorvido e utilizado pelo organismo. Em relação à biodisponibilidade do ferro, julgue os itens a seguir.
I A biodisponibilidade do ferro não heme, encontrado somente nos alimentos de origem vegetal, é menor quando comparada com a do ferro heme. II No leite materno, assim como no leite de vaca, o ferro presente é pouco biodisponível; assim, deve haver suplementação desse mineral. III As proteínas de origem alimentar de carne bovina e de frango intensificam a absorção do ferro. IV Os taninos, presentes, por exemplo, no chá, reduzem a absorção do ferro não heme. V Certos estados fisiológicos, como a gravidez, estimulam a absorção de ferro.