Uma receita consiste em uma fórmula para a obtençã...

Q: Uma receita consiste em uma fórmula para a obtenção de uma preparação culinária. Escrever uma receita culinária exige um método que permita ao leitor compreender a fórmula, assim como a repetição com

A) o rendimento da receita em peso, pois o número de porções depende de cada comensal. | B) a listagem dos ingredientes por ordem de uso, especificando a forma de utilização de cada um. | C) sempre um nome técnico. Os nomes fantasias devem ser restritos para receitas não comerciais. | D) a descrição das quantidades somente em gramas. | E) o tempo de preparo, mas não de pré-preparo, que irá variar com o profissional responsável por executar a receita.

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Ano: 2023Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Piracicaba - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e Gastronomia

Uma receita consiste em uma fórmula para a obtenção de uma preparação culinária. Escrever uma receita culinária exige um método que permita ao leitor compreender a fórmula, assim como a repetição com resultados semelhantes (reprodutibilidade) em todas as vezes que a receita é preparada. As receitas devem apresentar

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