Durante o processo de produção de conservas vegeta...

Q: Durante o processo de produção de conservas vegetais, a esterilização térmica é uma etapa importante para garantir a segurança e a qualidade do produto. Considerando esse contexto, qual é o principal

A) Melhorar o sabor e o aroma do produto, potencializando as características organolépticas naturais dos vegetais. | B) Aumentar a quantidade de nutrientes no produto, tornando-o mais nutritivo e atraente para o consumidor. | C) Facilitar o processo de embalagem ao amolecer os vegetais, permitindo o enchimento eficiente das latas ou frascos. | D) Reduzir o teor de água dos vegetais, concentrando os sólidos solúveis e melhorando a textura do produto. | E) Destruir microrganismos patogênicos e deteriorantes, garantindo a segurança microbiológica do produto durante o armazenamento prolongado.

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Ano: 2025Banca: UFCGOrganização: UFCGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia Alimentar

Durante o processo de produção de conservas vegetais, a esterilização térmica é uma etapa importante para garantir a segurança e a qualidade do produto. Considerando esse contexto, qual é o principal objetivo da esterilização térmica na produção de conservas vegetais?

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