Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201066584Conforme o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, sobre matérias-primas, ingredientes e emba...1457941201066584Ano: 2023Banca: OBJETIVAOrganização: Prefeitura de Ponte Alta - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoConforme o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, sobre matérias-primas, ingredientes e embalagens, assinalar a alternativa INCORRETA:AAs matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser submetidos à inspeção e aprovados na recepção. As embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes devem estar íntegras. A temperatura das matérias-primas e dos ingredientes que necessitem de condições especiais de conservação deve ser verificada nas etapas de recepção e de armazenamento.BOs lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens reprovados ou com prazos de validade vencidos devem ser imediatamente guardados e misturados aos demais.CA recepção das matérias-primas, dos ingredientes e das embalagens deve ser realizada em área protegida e limpa. Devem ser adotadas medidas para evitar que esses insumos contaminem o alimento preparado.DOs serviços de alimentação devem especificar os critérios para avaliação e seleção dos fornecedores de matériasprimas, ingredientes e embalagens. O transporte desses insumos deve ser realizado em condições adequadas de higiene e conservação.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200321141Nutrição e DietéticaAnalisar a sentença abaixo: Lactantes, pré-escolares, adolescentes, mulheres e gestantes fazem parte do grupo de risco para o desenvolvimento da anemi...Questão 457941200827115Nutrição e DietéticaEm relação à interação de fármacos com alimentos e nutrientes, analisar os itens abaixo: I. A ingestão significativa de alimentos ricos em tiramina, c...Questão 457941200845613Nutrição e DietéticaConforme o disposto na Resolução RDC nº 275/2002, sobre o monitoramento, a avaliação e o registro dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), ...Questão 457941201156144Nutrição e DietéticaSobre a assistência pré-natal, analisar os itens abaixo:I. As gestantes devem ser avaliadas e acompanhadas pelo nutricionista, em todas as etapas da a...Questão 457941201170314Nutrição e DietéticaConsiderando-se as deficiências de vitaminas do complexo B, os seus fatores predisponentes e os sinais de sua deficiência na insuficiência hepática gr...Questão 457941201252534Nutrição e DietéticaConsiderando-se a hipertensão arterial sistêmica (HAS) em crianças e adolescentes, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após assi...Questão 457941201396080Nutrição e DietéticaConsiderando-se a Resolução-RDC nº 216/2004 — Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, sobre o manejo dos resíduos, marcar C...Questão 457941201521254Nutrição e DietéticaEm conformidade com a Resolução RDC nº 216/2004 - Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, sobre os manipuladores, analisar ...Questão 457941201574667Nutrição e DietéticaSobre segurança para o consumo de alimentos, analisar os itens.I. Alimentos com cores brilhantes e cheiro forte sempre são seguros.II. Alimentos com m...Questão 457941201587033Nutrição e DietéticaDona Maria, 52 anos, foi à Secretaria de Saúde de seu município para consultar com um Nutricionista. Na consulta, constatou-se que ela está com obesid...