Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201070980Em gastronomia hospitalar, é importante a ênfase em dietas restritas. Assinale a alternativa correta em relação às tendê...1457941201070980Ano: 2015Banca: VUNESPOrganização: HCFMUSPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e GastronomiaEm gastronomia hospitalar, é importante a ênfase em dietas restritas. Assinale a alternativa correta em relação às tendências atuais.AO planejamento de cardápios rotativos é inviável em hospitais públicos.BAs preparações devem ser diferenciadas em cortes, modo de preparo e apresentação, com implementação de enfeites na linha de montagem.CO uso de padrão de dietas dificulta o treinamento eficaz da equipe.DO cardápio de opções dificulta ao paciente a escolha de sua refeição.EA presença do chef de cozinha é obrigatória para o aperfeiçoamento do plano estratégico de hotelaria.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200539799Nutrição e DietéticaEm relação à estrutura dos lipídeos, é correto afirmar:Questão 457941200688069Nutrição e DietéticaA Diretriz de Prática Clínica KDIGO (Kidney Disease: improving global outcomes) de 2024 – para a Avaliação e o Manejo da Doença Renal Crônica recomend...Questão 457941200704097Nutrição e DietéticaDe acordo com a RDC no 54 de 12 de novembro de 2012 (ANVISA), que dispõe sobre o Regulamento Técnico sobre Informação Nutricional Complementar, não é ...Questão 457941201200664Nutrição e DietéticaPara manter a inocuidade dos alimentos é necessário, sempre:Questão 457941201368413Nutrição e DietéticaCom relação ao diabetes Mellitus, assinale a alternativa correta.Questão 457941201480773Nutrição e DietéticaSobre a avaliação do estado nutricional de crianças e adolescentes, é correto afirmar queQuestão 457941201724932Nutrição e DietéticaUm nutricionista, ao conferir a validade de alimentos sob refrigeração, em uma escola de ensino fundamental, utilizou como referência a portaria CVS n...Questão 457941201829479Nutrição e DietéticaDe acordo com o Manual de Contagem de Carboidratos para Pessoas com Diabetes (Sociedade Brasileira de Diabetes, 2016), indivíduo diabético em uso de i...Questão 457941201987599Nutrição e DietéticaEm relação à vitamina D, meta-análises recentes recomendam a sua suplementação para as pessoas idosas para prevenção de fraturas e outros transtornos....Questão 457941202022510Nutrição e DietéticaA um paciente em tratamento oncológico, com quadro de odinofagia, um nutricionista propôs como uma das formas de manejo desse quadro a ingestão de alg...