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Considerando-se as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:O dimensionamento d...
Quanto ao processo de descongelamento de alimentos, entre os seguintes, o método mais seguro é:
Em conformidade com a Resolução-RDC nº 216/2004 e considerando-se as boas práticas para serviços de alimentação, sobre as edificações, instalações, eq...
Sobre a higiene dos alimentos, analisar os itens abaixo: I. Para utilizar os alimentos industrializados é necessário limpar as embalagens antes de abr...
De acordo com Portaria SVS/MS nº 1.428/1993 — Regulamento Técnico para Inspeção de Alimentos, BPP e PIQ’s, as normas de procedimentos para atingir um ...
Antes de serem preparadas, é recomendado que as leguminosas passem por etapas importantes de prépreparo. A etapa caracterizada por deixar os grãos de ...
Sobre as toxinfecções alimentares e os seus grupos, analisar os itens abaixo: I. Infecções: cepas de Salmonella, Campylobacter jejuni e E. coli patogê...
Considerando os contaminantes ambientais, suas fontes e seus efeitos na saúde reprodutiva (exposição pré-natal), relacionar as colunas e assinalar a s...
Sobre a operação, limpeza e higienização de equipamentos de cozinha, assinalar a alternativa CORRETA.
De acordo com a higienização dos alimentos, especificamente dos vegetais folhosos, assinalar a alternativa que indica uma ação INCORRETA: