A importância da escolha adequada e o dimensionamento
correto dos equipamentos de Unidades de Alimentação e
Nutrição requerem do nutricionista conhecimento específico e
atenção aos objetivos definidos. Diante do exposto, marque a
opção correta que indica a capacidade mínima, em litros, que
uma panela deveria ter para preparar arroz, sabendo-se que: o
per capita cru da instituição é 100g, o fator de cocção é 3 e que a
preparação será distribuída para 500 pessoas: