Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201078295De acordo com o regulamento técnico de boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de aliment...1457941201078295Ano: 2018Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)Organização: Prefeitura de Bom Jesus do Amparo - MGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoDe acordo com o regulamento técnico de boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação, é correto afirmar:AA luva de borracha de cano longo é obrigatória durante a manipulação de alimentos.BAntissepsia é uma substância aplicada à pele para reduzir o número de agentes da microbiota transitória e residente.CRisco é a estimativa da probabilidade de ocorrer um perigo físico-químico ou biológico que possa afetar a inocuidade do alimento.DSurtos são episódios em que pelo menos cem pessoas apresentam doença semelhante após ingerirem alimentos ou água da mesma origem.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200489473Nutrição e DietéticaAs doenças intestinais requerem avaliação criteriosa, pois são responsáveis por inadequação da ingestão alimentar com impacto negativo sobre o estado ...Questão 457941200578182Nutrição e DietéticaA vitamina K, composto da família das floquinonas e manaquinonas, atua principalmente sobre a coagulação sanguínea. São exemplos de fontes de vitamina...Questão 457941200649595Nutrição e DietéticaDe acordo com a RDC 216 de 2004, relacione a COLUNA II com a COLUNA I, associando os itens de boas práticas para serviços de alimentação às suas respe...Questão 457941200868142Nutrição e DietéticaEm relação às vitaminas, assinale a alternativa CORRETA.Questão 457941201084508Nutrição e DietéticaSobre o risco de contaminação dos alimentos, assinale a alternativa CORRETA.Questão 457941201171770Nutrição e DietéticaDe acordo com a Portaria MS / SNVS Nº 272, de 8 abril de 1998, assinale a alternativa incorreta.Questão 457941201350765Nutrição e DietéticaConsidere o caso de um paciente do sexo masculino, 70 anos, peso atual de 74kg e IMC de 26kg/m2. Analise as afrmativas a seguir.I. Caso seja necessári...Questão 457941201510475Nutrição e DietéticaNo intuito de garantir condições adequadas para a conservação de gêneros alimentícios armazenados à temperatura ambiente e permitir o controle efcaz d...Questão 457941201559709Nutrição e DietéticaConsidere a limpeza dos equipamentos da cozinha, como por exemplo, um liquidifcador.Numere os procedimentos na ordem em que eles devem ser realizados....Questão 457941201938375Nutrição e DietéticaDentre os fatores que interferem no estado nutricional do idoso, assinale a alternativa INCORRETA.