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Esta questão foi aplicada no ano de 2019 pela banca Crescer Concursos no concurso para Prefeitura de Jijoca de Jericoacoara - CE. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Carnes, Dietética e Gastronomia.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 3 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
Em relação à carne bovina, os pigmentos responsáveis pela coloração avermelhada das carnes são: