A respeito do controle de qualidade no armazenamento dos alimentos,...

O controle de qualidade dos alimentos é iniciado com o recebimento das mercadorias, entregue pelo fornecedor ou doador, avaliando-a quantitativamente ...

Identifique agentes contaminantes de alimentos do tipo físico.

Sobre a Vigilância Sanitária dos Alimentos, marque a alternativa correta.

No que diz respeito ao preparo de alimentos, assinale a alternativa que se refere ao tipo de cocção em líquido, descrito no texto abaixo: O alimento é...

Em relação a fórmula de Harris e Benedict utilizada para o cálculo do metabolismo basal com os devidos ajustes para o valor energético total, marque a...

A respeito dos determinantes da maciez dos cortes de carnes, marque a alternativa correta.

A respeito de algumas condições que permitem crescimento e sobrevivência de Salmonella, marque a alternativa INCORRETA.

Sobre distúrbios do crescimento, identifique a síndrome que é caracterizada por hipotonia severa e dificuldades de alimentação na primeira infância e ...

Qual a forma de gerenciamento da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que a empresa/instituição fornece área física, água e energia elétrica e a te...

Qual o indicador que expressa o crescimento linear de crianças e corresponde ao dado que melhor representa o efeito cumulativo de situações adversas s...