Há séculos os carboidratos vêm desempenhando papel fundamental na sobrevivência humana, seja
pela sua oferta calórica ou pelo seu valor mercantil que dominou a economia mundial durante várias
gerações, devendo ser ingeridos pelo homem por meio da alimentação diária. Com relação às suas
características, funções e metabolismo, leia as afirmações abaixo.
I. No estado de jejum prolongado, ocorre aumento dos níveis de glicose circulantes no sangue,
estimulando maior síntese de insulina e, consequentemente, desencadeamento da neoglicogênese.
II. Os carboidratos estão associados ao metabolismo dos lipídios, contribuindo para aumentar a
oxidação lipídica acentuada, com formação excessiva de corpos cetônicos.
III. No estado de repouso pós-prandial, a oxidação de carboidratos fornece apenas de 5 a 10% do
turnover corporal total de energia.
IV. O carboidrato estimula a síntese de glicogênio o qual será armazenado nos músculos e fígado.
V. Os carboidratos denominados complexos são representados pelo amido, glicogênio, celulose,
entre outros.
Marque a alternativa correta, indicando que são verdadeiras as afirmações contidas nos itens: