A contaminação de alimentos representa risco à saú...

Q: A contaminação de alimentos representa risco à saúde humana e está relacionada ao aumento de gastos na saúde pública. A respeito da contaminação de alimentos e de sua desinfecção, assinale a alternati

A) Temperaturas inferiores às recomendadas pela legislação brasileira podem ser utilizadas no tratamento térmico de alimentos, em unidades de alimentação e nutrição, desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico‐sanitária dos alimentos. | B) A limpeza de um alimento em água corrente assegura que o alimento esteja livre de contaminação. | C) A desinfecção de um alimento é caracterizada pela operação de redução do número de microrganismos de qualquer proporção, desde que reduzida a contagem em relação à quantidade inicial do microrganismo. | D) A estrutura física inadequada de uma unidade de alimentação e nutrição não tem relação com a contaminação de alimentos. | E) A contaminação de alimentos é caracterizada pela presença de um agente biológico patogênico.

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Ano: 2018Banca: QuadrixOrganização: Prefeitura de Cristalina - GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

A contaminação de alimentos representa risco à saúde humana e está relacionada ao aumento de gastos na saúde pública. A respeito da contaminação de alimentos e de sua desinfecção, assinale a alternativa correta.

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