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Durante uma vistoria sanitária em um estabelecimento de pequeno por...

📅 2025🏢 AMEOSC🎯 Prefeitura de Iporã do Oeste - SC📚 Medicina Veterinária
#Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal

Esta questão foi aplicada no ano de 2025 pela banca AMEOSC no concurso para Prefeitura de Iporã do Oeste - SC. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Medicina Veterinária, especificamente sobre Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201087286
Ano: 2025Banca: AMEOSCOrganização: Prefeitura de Iporã do Oeste - SCDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Durante uma vistoria sanitária em um estabelecimento de pequeno porte sob serviço de inspeção municipal, o médico veterinário responsável identificou a ausência de separação física entre a área de recepção da matéria-prima e a área de embutimento de produtos cárneos. Além disso, observou o uso de utensílios com acúmulo de resíduos, ausência de higienização periódica de equipamentos e funcionários sem toucas ou aventais. Considerando os princípios básicos de higiene industrial e processamento de carnes, qual das práticas abaixo é fundamental para garantir a inocuidade dos produtos e prevenir contaminações cruzadas? Agora, selecione a alternativa correta. 
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