A dieta DASH (Dietary Approach to Stop Hypertension), foi proposta inicialmente em 1995, para auxiliar o controle da hip...

Acerca da digestão, absorção e metabolismo dos lipídios no organismo humano, assinale a alternativa incorreta:

Constam, na Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas nº 600/2018, as atribuições do nutricionista por área de atuação. Na assistência nutricion...

“Nutriente essencial para o crescimento e desenvolvimento celular; síntese de DNA e função cognitiva. Atua na formação do sistema nervoso central feta...

A respeito da serotonina no corpo humano, é possível afirmar que encontra-se abundantemente no:

São equipamentos de proteção individual (EPI’s) obrigatórios nas unidades produtoras de refeição, exceto:

A escolha de alimentos para compor uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa e culturalmente apropriada e, ao mesmo tempo, promotora de si...

Como os lipídios, como o colesterol e os triglicerídeos, são insolúveis em água, esses lipídios devem ser transportados em associação com proteínas (l...

O índice de cocção (IC) dos alimentos é uma medida que mostra o rendimento de um alimento após o seu preparo. Assinale a alternativa que contém a fórm...

O ferro é um micronutriente essencial do qual dependem inúmeras funções vitais nos sistemas biológicos. Assinale a alternativa INCORRETA sobre esta te...

Um alimento apresenta fator de cocção FCy = 1,5. A porção do alimento pronto é de 150 gramas e serão servidos 200 comensais. Quantos quilos do aliment...