///
As enzimas digestivas desempenham um papel fundamental na quebra dos macronutrientes presentes nos alimentos, facilitando sua absorção pelo intestino....
Tanto a desnutrição quanto o excesso de tecido adiposo representam risco nutricional, pois acarretam inúmeras e negativas consequências. Dependendo de...
Sobre higiene em cozinhas escolares, assinale a afirmativa correta.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática contínua e permanente, intersetorial e multiprofissional, que usa difere...
Dois tipos de alimentos que não devem ser cobertos, sob o risco de amolecerem com o vapor, são
A Resolução - RDC nº 275/2002 dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) aplicados aos Estabelecimentos Prod...
A participação do estresse oxidativo nos mecanismos fisiopatológicos relacionados às doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), já está elucidada. Ne...
A conservação dos alimentos é um quesito fundamental em técnica dietética. A alternativa que descreve corretamente um método de conservação é:
Na transição da alimentação enteral por sonda para a oral aconselha-se uma dieta:
A incorporação das atividades de nutrição em programas da atenção primária deve dar resposta às suas principais demandas assistenciais, ampliando a qu...