Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201094144Julgue o item que se segue.Superfícies de contato direto com alimentos, como tábuas de corte e utensílios, devem ser hig...1457941201094144Ano: 2023Banca: IGEDUCOrganização: Prefeitura de Surubim - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoJulgue o item que se segue.Superfícies de contato direto com alimentos, como tábuas de corte e utensílios, devem ser higienizadas apenas com água quente para evitar a contaminação química. AERRADOBCERTOResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200031497Nutrição e DietéticaJulgue o item subsequente. Amassar (ou sovar) é uma operação empregada na preparação de risotos, visando a desenvolver o glúten da farinha na presença...Questão 457941200240681Nutrição e DietéticaA suplementação de ferro é sempre recomendada para todas as gestantes.Questão 457941200243503Nutrição e DietéticaJulgue o item subsequente.De cada sessão de manipulação de nutrição enteral preparada, devem ser reservadas amostras, conservadas sob refrigeração (2º...Questão 457941200397879Nutrição e DietéticaJulgue o item subsequente.A vitamina C ou ácido ascórbico participa do metabolismo dos carboidratos e das proteínas, sendo também essencial nas reaçõe...Questão 457941200530886Nutrição e DietéticaJulgue o item que se segue.O hiperinsulinismo e a resistência celular à insulina ocasiona excesso de glicose no sangue, causa hipertensão, diabetes, e...Questão 457941200541305Nutrição e DietéticaJulgue o item subsequente. Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotados ...Questão 457941200908133Nutrição e DietéticaJulgue o item que se segue.O princípio da integralidade no SUS implica que todos os serviços de saúde devem estar disponíveis em todas as áreas geográ...Questão 457941200916003Nutrição e DietéticaDe acordo com Nascimento & leite, a biodisponibilidade dos nutrientes significa a quantidade desses nutrientes presentes nos alimentos. Ela está diret...Questão 457941201290864Nutrição e DietéticaJulgue o item a seguir.Ao realizar a avaliação antropométrica de um paciente masculino de 30 anos com um IMC de 25,9 kg/m², a classificação correta é ...Questão 457941201944553Nutrição e DietéticaAs proteínas têm bom valor biológico quando possuem todos os aminoácidos essenciais em proporções apropriadas. Proteínas de mau valor biológico, por s...