Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201094480Em relação aos critérios a serem seguidos para a manutenção de um rigoroso controle de higiene dos alimentos, nas unidad...1457941201094480Ano: 2012Banca: FUMARCOrganização: Prefeitura de Sete Lagoas - MGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoEm relação aos critérios a serem seguidos para a manutenção de um rigoroso controle de higiene dos alimentos, nas unidades de alimentação e nutrição, conforme preconizado na RDC 216/2004, NÃO é correto o que se afirmar em:ADurante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada.BQuando as matérias-primas não forem utilizadas em sua totalidade, devem ser adequadamente acondicionadas e identificadas.CO tratamento térmico deve garantir que todas as partes dos alimentos atinjam a temperatura de, no mínimo, 60 graus centígrados.DA eficácia do tratamento térmico deve ser avaliada pela verificação da temperatura e do tempo utilizados.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200162214Nutrição e DietéticaA educação alimentar e nutricional é conjunto de ações formativas que objetivam estimular a adoção voluntária de práticas e escolhas alimentares saudá...Questão 457941200538381Nutrição e DietéticaDe acordo com Diretriz BRASPEN de terapia nutricional no paciente com câncer (BRASPEN, 2018), a recomendação de oferta proteica para paciente adulto e...Questão 457941200543362Nutrição e DietéticaA Resolução CD/FNDE nº 26/2013 dispõe sobre a alimentação adequada aos alunos no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar. Associe o percent...Questão 457941200748332Nutrição e DietéticaAs gorduras naturalmente presentes nas preparações do cardápio e aquelas acrescentadas pelo óleo de preparo dos alimentos são combinadas de modo a ate...Questão 457941200900521Nutrição e DietéticaCompõem os 10 passos para uma alimentação saudável para pessoas idosas (MS, 2009), EXCETO:Questão 457941201172279Nutrição e DietéticaRelacione o tipo de cocção (1ª coluna) com sua respectiva aplicação (2ª coluna), numerando corretamente os parênteses: 1 Grelha2 Forno3 Fervura a fogo...Questão 457941201337604Nutrição e DietéticaA Resolução CD/FNDE nº 26/2013 dispõe sobre o Programa Nacional da Alimentação Escolar e contém informações sobre o planejamento dos cardápios que dev...Questão 457941201608895Nutrição e DietéticaÓleo de Coco e Óleo de Canola - O compromisso do nutricionista frente aos apelos mercadológicos pautado na Recomendação do Conselho Federal de Nutrici...Questão 457941201845759Nutrição e DietéticaOs grãos de arroz, após seleção e higienização, são misturados ao óleo pré-aquecido e mexidos constantemente para perfeita distribuição do calor. Este...Questão 457941201939968Nutrição e DietéticaSão preceitos fundamentais na dietoterapia em Fenilcetonúricos, EXCETO: