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A vitamina C trata-se de uma substância antioxidante que age sinergicamente com a:
O Banco de Leite Humano (BLH) e Posto de Coleta de Leite Humano (PCLH) devem dispor de equipamento de congelamento exclusivo com compartimentos distin...
Quanto a higiene e segurança na produção de alimentos, assinale a alternativa que corresponde ao prazo máximo de consumo do alimento preparado e conse...
Os alimentos desta categoria são aqueles que, conforme a suas características, são submetidos à processos de limpeza, remoção de partes não comestívei...
Assinale a alternativa que apresenta uma preparação que é utilizada como guarnição na composição de um cardápio:
Exemplo de frutos do mar, da família dos crustáceos:
Dos itens a seguir:I. Padronizar o tipo de textura dos alimentos (normal, pastoso ou líquido).II. Incluir alimentos da mesma família.III. Observar pad...
Qual é o ponto de partida para compra por meio do pregão presencial ou eletrônico, adotado para aquisição de gêneros em uma Unidade de Alimentac...
Em relação aos métodos de divisão de alimentos no pré-preparo. Analise os itens a seguir: I.O método de centrifugação, consiste na separação de dois c...
Qual ácido graxo poli-insaturado está envolvido na sensibilidade da retina, sendo este o ácido graxo mais abundante na membrana fotorreceptora?