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Qual é a principal responsabilidade das Unidades de Alimentação e Nutrição Escolar (UANE) nas creches e escolas:
Para evitar contaminação cruzada na cozinha, deve ser adotada a seguinte prática:
Qual é o principal objetivo do planejamento de cardápios em instituições de saúde:
Assinale corretamente uma prática que promove o reaproveitamento adequado de alimentos.
Qual fator intrínseco afeta o desenvolvimento de micro organismos em alimentos:
Qual das seguintes alternativas descreve corretamente a função das proteínas no organismo humano:
Em relação aos conhecimentos em nutrição básica - o CFN publica recomendações e pareceres e os profissionais devem sempre se atentar a esses posiciona...
A doçura é uma sensação subjetiva, que é transferida dos nervos gustativos das papilas gustativas, localizadas na língua, para o cérebro. A doçura rel...
Os carboidratos são macronutrientes importantes para o fornecimento de energia ao organismo. Sabemos que 1 g de carboidrato fornece 4 kcal. Se um paci...
Quais são os potenciais locais para realização das ações de Educação Alimentar e Nutricional: