Acerca dos resíduos de matéria-prima animal gerados por agroindústrias e seu aproveitamento, julgue o item seguinte. A m...

Com relação aos processos e métodos de cocção, julgue o item que se segue.O mingau de amido de milho é obtido pelo processo de gelatinização, que, nes...

Assinale a opção que indica um procedimento operacional padronizado obrigatório para serviços de alimentação e nutrição, conforme norma específica.

Considerando a responsabilidade do merendeiro pela segurança do alimento servido na escola, julgue o item a seguir, referentes à manipulação de alimen...

Julgue o item subsequente, a respeito de PANC. Consideram-se PANC as partes de plantas convencionais não consumidas usualmente, como as folhas de chuc...

Haja vista que o processo para a elaboração de alimentos industrializados possui várias fases, desde a seleção da matéria-prima até o armazenamento do...

Em relação aos resíduos vegetais gerados por agroindústrias e seu aproveitamento, julgue o item a seguir. A indústria do suco de laranja gera uma gran...

Assinale a opção que indica a preparação feita exclusivamente em uma cozinha dietética.

As metodologias do ensino da nutrição, assim como a sua organização didático-pedagógica, devem considerar diferentes aspectos da educação alimentar e ...

Pacientes infectados com HIV podem apresentar efeitos adversos em decorrência da doença ou do tipo de tratamento a que são submetidos. Julgue o item s...

Julgue o próximo item, referente ao aproveitamento agroindustrial de espécies animais, à biotecnologia e bioengenharia de alimentos e à qualidade de p...