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Segundo o autor do Manual de controle higiênico-sanitário em serviç...

📅 2019🏢 FUNDATEC🎯 Prefeitura de Tapejara - RS📚 Nutrição e Dietética
#Higiene e Controle Sanitário#Gestão de Serviços de Alimentação

Esta questão foi aplicada no ano de 2019 pela banca FUNDATEC no concurso para Prefeitura de Tapejara - RS. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Higiene e Controle Sanitário, Gestão de Serviços de Alimentação.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201105978
Ano: 2019Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Tapejara - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação
Segundo o autor do Manual de controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação, Silva Jr., para que o descongelamento de alimentos seja feito de forma adequada, são orientações seguras em relação a este processo:

I. Descongelar em câmera ou geladeira a 4°C.
II. Realizar o descongelamento em água corrente.
III. Quando o descongelamento ocorrer em temperatura ambiente, o local deve ser sem contaminação ambiental (vento, pó, excesso de pessoas, utensílios, etc).
IV. Após o descongelamento, o produto deve ser conservado à temperatura de 9°C e ser consumido em 48h.

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