As gorduras são substâncias amplamente utilizadas em unidades de alimentação e nutrição (UAN), pois ressaltam o sabor do...

De acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Diabetes Mellitus em relação aos micronutrientes no tratamento nutricional do DM, pacientes...

Paciente do sexo feminino, 78 anos de idade, recebeu alta hospitalar utilizando gastrostomia. No atendimento domiciliar, o nutricionista prescreveu fó...

De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, assinale a alternativa correta.

Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que ela seja submetida ao processo de cocção. São princípios da cocção dos alim...

Em relação ao Rastreamento de Risco Nutricional (NRS – 2002), assinale a alternativa incorreta.

Considerando vitaminas e minerais, assinale a alternativa CORRETA.

Um nutricionista precisa orientar o seu paciente que terá alta para casa e usará uma sonda nasoenteral como via de alimentação. Quais devem ser as rec...

Perigo em alimentação é tudo aquilo que pode causar algum mal à saúde das pessoas. No caso dos alimentos, os perigos podem ser: biológicos, físicos e ...

Paciente do sexo feminino, 25 anos de idade, internada apresentando quadro de esofagite de refluxo. A nutricionista deverá orientá-la a evitar aliment...

Gordura de origem vegetal ou animal: qual merece mais espaço no cardápio? Estudo reforça a recomendação de priorizar fontes de gorduras insaturadas e ...