Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201109592Ainda referente à Resolução n° 216, as condições higiênico-sanitárias, no preparo e na conservação de alimentos, devem c...1457941201109592Ano: 2024Banca: FUNCERNOrganização: IF-RNDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia Alimentar | Legislação Profissional em NutriçãoAinda referente à Resolução n° 216, as condições higiênico-sanitárias, no preparo e na conservação de alimentos, devem considerar que Apara conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 70ºC por, no máximo, 6 horas. Btemperaturas inferiores a 70ºC podem ser utilizadas no tratamento térmico, desde que haja mudanças na textura e cor na parte central do alimento.Co tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 70ºC. Dos óleos e as gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas superiores a 120ºC, sendo substituídos sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200147576Nutrição e DietéticaEm um paciente submetido à cirurgia bariátrica, deve-se realizar a suplementação obrigatória da vitaminaQuestão 457941200257084Nutrição e DietéticaNo intestino delgado as proteínas são degradadas a unidades menores pela ação das enzimas:Questão 457941200431843Nutrição e DietéticaAo analisar as boas práticas de manipulação de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN), identificou-se que a temperatura de armazenam...Questão 457941200590805Nutrição e DietéticaSão poucas as situações em que pode haver indicação médica para a substituição parcial ou total do leite materno. O aleitamento materno não deve ser r...Questão 457941200820601Nutrição e DietéticaAs vitaminas desempenham um papel crucial na manutenção da saúde, e uma dieta balanceada é essencial para garantir a ingestão adequada desses nutrient...Questão 457941200901970Nutrição e DietéticaOs carboidratos são substâncias formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio e podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacaríd...Questão 457941201318672Nutrição e DietéticaO Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil tem como objetivo avaliar as práticas de aleitamento materno, alimentação complementar e consumo ...Questão 457941201323350Nutrição e DietéticaA Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) é uma iniciativa do governo que tem como objetivo principal no contexto da saúde públicaQuestão 457941201782441Nutrição e DietéticaEm relação aos efeitos metabólicos do diabetes Mellitus tipo 2 (DM2):Questão 457941201896119Nutrição e DietéticaOs idosos apresentam alterações fisiológicas que afetam o estado nutricional. Algumas delas são: declínio da altura com o avançar da idade, diminuição...