O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) traz a recomendação de que alimentos in natura ou minimamente proces...

No pré-preparo de alimentos em um Serviço de Alimentação, deve-se realizar o descongelamento de forma segura. A esse respeito, assinale a alternativa ...

A Síndrome de Realimentação é definida como uma série de alterações metabólicas e eletrolíticas que ocorrem como resultado da reintrodução e/ou aument...

Nos países em desenvolvimento, ainda é comum a deficiência de vitamina A, tanto em crianças como em adultos. Em relação à algumas funções da vitamina ...

A dieta denominada cetogênica é caracterizada por uma drástica redução ou até mesmo retirada total da ingestão diária de carboidratos do indivíduo. As...

O leite materno apresenta composição específica que se ajusta às necessidades nutricionais do lactente e é compatível com suas limitações metabólicas ...

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA’s) são doenças causadas pelo consumo de alimentos contaminados e acometem milhares de pessoas, todos os ano...

Os seres humanos são animais onívoros que podem consumir, tanto os produtos de origem animal quanto vegetal. Assim, por sua natureza biológica, o home...

A avaliação da composição corporal é uma ferramenta importante para entender a distribuição de gordura e músculo. A técnica da bioimpedância elétrica ...

A encefalopatia espongiforme bovina, também conhecida como “doença da vaca louca”, é provocada por uma forma alterada de proteína que se torna infecta...

Assinale a alternativa correta sobre o descarte adequado para os óleos utilizados nas frituras de alimentos.