Segundo a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre
o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação no âmbito da Terapia de Nutrição
Enteral, é correto afirmar que:
A A refrigeração da Nutrição Enteral obedece aos seguintes critérios: refrigerador compartilhado
e deve seguir a rotina de higienização estabelecida, no sentido de manter as boas condições de
higiene; o refrigerador é mantido a temperatura entre 6°C e 8°C.
B Quanto a manipulação ou confecção das dietas enterais, devem ser manipuladas próximo ao
horário de administração, para evitar contaminação microbiológica; caso a dieta esteja na
geladeira, retirar 30 minutos antes da distribuição e deixar que atinja naturalmente a temperatura
ambiente.
C Os utensílios e mobiliários devem ser de material liso, permeável, resistente, facilmente lavável,
que não liberem partículas e que sejam passíveis de sanitização pelos agentes utilizados; e os
panos usados nas bancadas, forno de micro-ondas e fogão devem ser de uso contínuo, podendo
ser reutilizados.
D Os materiais que devem ser considerados para o serviço de Nutrição Enteral são: materiais
reutilizáveis pela viabilidade de custo, nutrição enteral artesanal, frascos reutilizáveis, módulos de nutrição enteral, materiais de higienização, utensílios para manipulação, antissépticos,
sanitizantes, materiais de escritório, entre outros.