Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201111767Fator de correção (FC) é um fator que prevê as perdas inevitáveis ocorridas durante a etapa de pré-preparo. Esse é um fa...1457941201111767Ano: 2018Banca: COSEACOrganização: Prefeitura de Maricá - RJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Tecnologia AlimentarFator de correção (FC) é um fator que prevê as perdas inevitáveis ocorridas durante a etapa de pré-preparo. Esse é um fator constante para um determinado alimento de mesma qualidade e é decorrente da relação entre:Apeso líquido (PL) do alimento, com casca, e peso bruto (PB) do alimento depois de retiradas as sementes.Bpeso bruto (PB) do alimento, conforme adquirido, e peso líquido (PL) do alimento depois de cozido com cascas e sementes.Cpeso líquido (PL) do alimento, conforme adquirido, e peso bruto (PB) do alimento depois de limpo e preparado para utilizar.Dpeso bruto (PB) do alimento, limpo, e peso líquido (PL) do alimento conforme adquirido.Epeso bruto (PB) do alimento, conforme adquirido, e peso líquido (PL) do alimento depois de limpo e preparado para utilizar.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200061224Nutrição e DietéticaO veganismo apresenta características marcantes em relação à composição de um cardápio, pela ausência total de alimentos de origem animal. O vegetaria...Questão 457941200073418Nutrição e DietéticaEstudos recentes indicam que a obesidade infantil vem aumentando de forma significativa e que ela determina várias complicações na infância e na idade...Questão 457941200321051Nutrição e DietéticaLeia o trecho abaixo. Afirmativa: Quando um nutricionista responsável técnico (RT) de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) delega a elaboração ...Questão 457941200641110Nutrição e DietéticaObserve as afirmativas a seguir sobre as recomendações do tratamento nutricional da Insuficiência Renal Aguda (IRA). I Recomenda-se a administração pa...Questão 457941200761528Nutrição e DietéticaA implantação das Boas Práticas é uma exigência legal e deve ser um objetivo estratégico da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que busca oferecer...Questão 457941200838284Nutrição e DietéticaAlguns fatores devem ser observados na seleção da equipe do serviço de alimentação, como os relacionados abaixo, EXCETO:Questão 457941201041698Nutrição e DietéticaDo total dos recursos financeiros repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) no âmbito do Programa Nacional de Alimentação E...Questão 457941201270692Nutrição e DietéticaSobre o cardápio da alimentação escolar, avalie se são verdadeiras (V) ou falsas (F) as afirmativas a seguir. I Os cardápios da alimentação escolar de...Questão 457941201692947Nutrição e DietéticaO resveratrol é um dos flavonoides mais estudados em decorrência dos seus efeitos benéficos na doença cardiovascular. Acerca do resveratrol e seus efe...Questão 457941201776108Nutrição e DietéticaAssepsia e desinfecção são procedimentos essenciais durante a prática dos manipuladores de alimentos. Sobre esses procedimentos, é correto afirmar que...