Sobre o uso, manutenção e limpeza de equipamentos,
observe os itens abaixo:
I. Após o preparo, deve-se higienizar adequadamente
os utensílios utilizados, lavando-os e deixando que
sequem antes de serem guardados, para evitar a
proliferação de fungos.
II. A limpeza de balcões, pias e outras superfícies é tão
importante quanto a dos utensílios, uma vez que
está em contato e também interfere na qualidade da
refeição.
III. A limpeza de geladeira e refrigerador deve ser
realizada diariamente, retirando os alimentos e
realocando. As partes removíveis podem ser
lavadas na pia com detergente neutro
IV. É imprescindível a retirada de utensílios (como
liquidificador, batedeira e mixer) que já foram
utilizados, da tomada, corroborando a economia de
energia e riscos de danos ao equipamento.
Está correto o que afirma-se em: