No que diz respeito ao planejamento das unidades
de alimentação, analise as afirmativas a seguir e
identifique as corretas:
I.A utilização de ventiladores nas áreas
operacionais não é permitida, visto que pode
prejudicar a segurança alimentar.
II.Sempre é recomendável incluir janelas que
facilitem a circulação de ar nos projetos de
unidades de alimentação.
III.A temperatura ambiente recomendada para as
áreas de produção deve estar entre 30 °C e 38°C, e
a umidade, entre 80% e 90%.
É CORRETO o que se afirma em: