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  4. Questão 457941201117677

O tecido fibroso e tendinoso retrai-se pela cocção prolongada em ca...

📅 2015🏢 FUNCAB🎯 FUNASG - RJ📚 Nutrição e Dietética
#Fatores de Modificação de Alimentos#Dietética e Gastronomia

Esta questão foi aplicada no ano de 2015 pela banca FUNCAB no concurso para FUNASG - RJ. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Fatores de Modificação de Alimentos, Dietética e Gastronomia.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201117677
Ano: 2015Banca: FUNCABOrganização: FUNASG - RJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores de Modificação de Alimentos | Dietética e Gastronomia
O tecido fibroso e tendinoso retrai-se pela cocção prolongada em calor seco e hidrolisa-se sob calor úmido, produzindo a seguinte substância:
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