Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201118098A Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para serviços de ...1457941201118098Ano: 2019Banca: UFU-MGOrganização: UFU-MGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoA Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para serviços de alimentação. Com base nessa legislação, assinale a alternativa INCORRETA.AAs áreas internas do estabelecimento devem estar livres de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente, não sendo permitida a presença de animais. Esses objetos devem ser armazenados nas áreas externas ao serviço de alimentação.BA Resolução citada, quando necessário, pode ser complementada pelos órgãos de vigilância sanitária estaduais, distrital e municipais, visando abranger requisitos inerentes às realidades locais e promover a melhoria das condições higiênico-sanitárias dos serviços de alimentação.CQuando as medidas de prevenção adotadas para o controle de vetores e de pragas não forem eficazes, deve-se empregar o controle químico, executado por empresa especializada, com produtos desinfestantes regularizados pelo Ministério da Saúde.DExcluem-se nessa legislação os lactários, as unidades de Terapia de Nutrição Enteral - TNE, os bancos de leite humano, as cozinhas dos estabelecimentos assistenciais de saúde e os estabelecimentos industriais abrangidos no âmbito do Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200200778Nutrição e DietéticaA seleção de uma fórmula enteral apropriada requer avaliação da capacidade digestiva e absortiva, bem como o conhecimento das fontes de substratos e d...Questão 457941200533264Nutrição e DietéticaDe acordo com o expresso na Resolução nº 6, de 8 de maio de 2020 (Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no â...Questão 457941200707333Nutrição e DietéticaO exame físico nutricional é importante para a verificação de alteração de componentes corporais e auxilia na identificação da desnutrição proteico-en...Questão 457941200734006Nutrição e DietéticaA cocção dos alimentos é considerada uma etapa de preparo, que é frequentemente utilizada para permitir o consumo de alguns alimentos. Além dos objeti...Questão 457941201166754Nutrição e DietéticaO Guia Alimentar para a População Brasileira, que teve sua segunda edição publicada em 2014, constitui-se em uma das estratégias para implementação da...Questão 457941201336939Nutrição e DietéticaO Sistema de Análise de Perigos e de Pontos Críticos de Controle (APPCC) é baseado numa série de etapas inerentes ao processo de produção de alimentos...Questão 457941201691524Nutrição e DietéticaManipuladores de alimentos são definidos como qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com o alimento. Eles d...Questão 457941201852834Nutrição e DietéticaAs necessidades e as recomendações de nutrientes estabelecidas pelas Dietary Reference Intakes (DRI) configuram-se como um conjunto de valores de refe...Questão 457941201993289Nutrição e DietéticaInspeção Sanitária é o procedimento de fiscalização, efetuado pela autoridade sanitária que avalia em toda a cadeia alimentar as Boas Práticas de Prod...Questão 457941202005916Nutrição e DietéticaA Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar (UAN) é a área responsável pela produção e pelo fornecimento das dietas prescritas aos pacientes hospit...