Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201118763O exame rotineiro de alimentos para detecção de uma numerosa série de microrganismos patogênicos é impraticável na maior...1457941201118763Ano: 2019Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Valinhos - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Microrganismos Patogênicos e Doenças Transmitidas por Alimentos | Microbiologia AlimentarO exame rotineiro de alimentos para detecção de uma numerosa série de microrganismos patogênicos é impraticável na maioria dos laboratórios devido ao fato de muitos estarem inadequadamente equipados. Referente as técnicas, é correto afirmar:Ao espalhamento uniforme na superfície de um ágar sólido origina a formação de colónias discretas, cada uma delas proveniente de um microrganismo que se posicionou nesse local, sem a necessidade de conhecer volume da amostra.Bpara o sucesso no isolamento de colónias na técnica de espalhamento, é necessário que o número de bactérias viáveis não seja muito elevado. Quando a concentração de bactérias da suspensão não é conhecida, devem-se evitar diluições prévias do inócuo.Ca inoculação da amostra é um passo importante na identificação do patógeno. Pode ser feita por meio de swabs e inoculação esterilizada. Os meios devem ser examinados antes da inoculação, para verificar a presença de contaminantes já existentes na placa.Dum microrganismo indicador de contaminação deve ser de complexa distinção de outros microrganismos da microbiota do alimento, e deve estar sempre presente quando o patógeno associado estiver.Equando se pretende determinar o número de microrganismos presentes em amostras de leite ou água, a técnica de semeadura em placa Pour Plate não é indicada, pois é usada para estudos qualitativos de colônias de bactérias.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200266769Nutrição e Dietética“Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável” refere-se a um dos princípios do (a)Questão 457941200530897Nutrição e DietéticaDe acordo com a Portaria CVS n° 5/2013, no recebimento de mercadorias na Unidade de Alimentação e Nutrição,Questão 457941200602377Nutrição e DietéticaConsidere a RDC no 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, e selecione a a...Questão 457941200755550Nutrição e DietéticaQual o requerimento energético kcal/kg/dia e de proteína g/kg/dia de crianças de 0 a 6 meses de idade?Questão 457941200901910Nutrição e DietéticaÉ correto afirmar em relação à conservação dos alimentos queQuestão 457941201557292Nutrição e DietéticaA orientação dietética no âmbito do consultório ou ambulatório deve estar no contexto da prescrição dietética, e não no das recomendações alimentares ...Questão 457941201626125Nutrição e DietéticaNo sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), é um exemplo de situação na qual um perigo físico está presenteQuestão 457941201776067Nutrição e DietéticaDe acordo com a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) no 698, de 11 de agosto de 2021, que dispõe sobre as atribuições do nutricionist...Questão 457941201938291Nutrição e DietéticaLentilhas com carunchos deverão serQuestão 457941202046129Nutrição e DietéticaProcesso caracterizado pela hidrólise do amido, que ocorre no aquecimento prolongado, com rompimento gradativo das membranas que envolvem os grãos de ...