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Segundo Ornellas (2001), em relação à cocção de hortaliças em calor úmido: “O acréscimo de ___________ a 0,7%, além de favorecer o sabor e diminuir pe...
São fatores que influenciam na multiplicação dos microrganismos nos alimentos, EXCETO:
Sobre o Código de Ética dos Nutricionistas, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta. I. É direito do nutricionista a garantia e ...
Segundo Código de Ética do Nutricionista, faz parte da conduta e prática profissional a ser desenvolvida pelo nutricionista durante o seu exercício pr...
Conforme o Caderno de Atenção Básica nº 23, Aleitamento Materno e Alimentação Complementar, do Ministério da Saúde, quando esgotadas todas as possibil...
O controle glicêmico é essencial para a prevenção de complicações micro e macrovasculares relacionadas ao diabete. Grandes ensaios clínicos randomizad...
Os edulcorantes são substâncias naturais ou artificiais, com a propriedade de interagir com receptores gustativos e produzir a sensação percebida como...
Considerando as Boas Práticas de Preparo dos Alimentos em Serviços de Alimentação, conforme a RDC 216/2004, analise as assertivas abaixo e assinale V,...
Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as funções tecnológicas com suas respectivas definições. Coluna 1 1. Acidulante. 2. Aromatizante. 3. Conse...
Analise as assertivas abaixo, de acordo com a RDC nº 216/2004, que estabelece regulamentos técnicos de boas práticas para serviços de alimentação. I. ...