Contaminação consiste na presença de quaisquer elementos estranhos,...

A análise sensorial é a ciência ou a disciplina científica usada para medir, analisar e interpretar as reações às características dos alimentos perceb...

Assinale a alternativa que se refere ao modo de preparo de alimentos descrito abaixo: É quando os ingredientes são levados, geralmente em fogo médio, ...

A respeito das regras para cocção das hortaliças, marque a afirmativa correta.

Durante uma inspeção industrial e sanitária em um frigorífico, o fiscal agropecuário identifica pontos onde há risco de contaminação cruzada entre car...

Na técnica dietética, a conservação adequada dos alimentos é essencial para preservar sua qualidade nutricional e segurança. Um dos métodos de conserv...

Sobre a avaliação do estado nutricional em crianças, marque a alternativa correta:

A nutrição enteral é amplamente utilizada para pacientes que não conseguem atender suas necessidades nutricionais pela via oral. Sobre a indicação, té...

A nutrição do lactente desempenha um papel crucial no desenvolvimento saudável, sendo regulada por recomendações nutricionais específicas para cada fa...

Sobre o acondicionamento de alimentos em recipientes para congelar, analise as seguintes afirmações: I. Potes plásticos devem ser devidamente tampados...

Em 2011, o Ministério da Saúde, lançou a Rede de Atenção Materna, Neonatal e Infantil – Rede Cegonha (RC), Portaria n.º 1.459, de 24 de junho de 2011....