Na técnica dietética, a conservação adequada dos alimentos é essenc...

Qual etapa da avaliação nutricional envolve a medição de parâmetros físicos que auxiliam na avaliação do estado nutricional, como peso, altura, circun...

A análise sensorial é a ciência ou a disciplina científica usada para medir, analisar e interpretar as reações às características dos alimentos perceb...

De acordo com as regras básicas para preparação e manuseio de alimentos, assinale a alternativa que NÃO indica uma conduta adequada:

Sobre a avaliação nutricional em idosos, marque a alternativa correta:

Sobre a cocção das hortaliças, marque a afirmativa correta.

A vitamina A pré-formada bem como os carotenoides para que sejam adequadamente absorvidos dependem da ingestão concomitante de:

Ao seguir determinada receita no preparo de algum alimento, o cozinheiro se depara com certas medidas de referência. Uma colher de sopa, por exemplo, ...

A nutrição enteral é amplamente utilizada para pacientes que não conseguem atender suas necessidades nutricionais pela via oral. Sobre a indicação, té...

Uma carcaça de bovino apresenta uma lesão localizada sugestiva de Brucelose. Após avaliação do médico veterinário responsável pelo Serviço de Inspeção...

Sobre a absorção e biodisponibilidade da vitamina E, marque a opção correta.