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Leia as afirmativas a seguir: I. A alimentação da criança nas fases pré-escolar e escolar deve ser rica em lipídios, sal, açúcares e pobre em carboidr...
Leia as afirmativas a seguir: I. O leite materno é rico em proteínas. II. A equipe da Estratégia Saúde da Família é proibida de realizar o encaminhame...
Analise as informações a seguir: I. É certo afirmar que a combinação arroz e feijão, prato típico do brasileiro, não possui o valor nutricionalmente c...
Higroscopicidade é a capacidade do açúcar na forma cristalina de absorver umidade da atmosfera e formar torrões ou pedras, o que está muito associado ...
Analise as afirmativas abaixo sobre a higienização de cozinhas em ambientes educacionais: I. Todos os utensílios devem ser higienizados após o uso par...
Analise as afirmativas a seguir: I. Na alimentação da pessoa idosa, deve-se dar preferência a alimentos menos gordurosos, optar por leite e derivados ...
Leia as afirmativas a seguir: I. São exemplos de alimentos pobres em vitaminas os seguintes: verduras, legumes e frutas, como espinafre, vinagreira, a...
Sobre as formas de transferência de calor empregadas para o preparo de alimentos, identifique aquela na qual o calor é transportado camada a camada, d...
Leia as afirmativas a seguir: I. A alimentação da criança nas fases pré-escolar e escolar deve excluir alimentos de diferentes grupos. II. O aleitamen...
Na terminologia clássica de cozinha, processos como brasear e saltear direcionam métodos distintos de cocção. Assinale a alternativa CORRETA: