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Ao servir ou preparar lanches e refeições o funcionário NÃO deverá utilizar:
Com relação ao processo de higienização em serviços de alimentação, a legislação brasileira estabelece que:
Várias pessoas que participaram de um jantar italiano deram entrada no serviço de emergência de um hospital universitário no início da manhã, apresent...
___________ é um parâmetro comumente utilizado para conhecer e avaliar o desperdício em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), obtido a partir da r...
A respeito da terapia nutricional no Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2), é correto afirmar:
O modelo transteórico, também conhecido como modelo de estágios de mudança, é uma estrutura teórica amplamente utilizada na promoção da saúde, incluin...
Ao analisar a composição de macronutrientes presentes em uma refeição, tendo como base a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), o nutric...
A hipertensão arterial (HA) tem alta prevalência e é um dos principais fatores de risco para as doenças cardiovasculares (DCV) e renais. O consumo exc...
A doença de Keshan é uma cardiomiopatia endêmica, que tem como provável etiologia a deficiência de:
De acordo com a Resolução nº 06/2020, do Ministério da Educação, “Os cardápios da alimentação escolar elaborados para crianças que frequentam creche e...