Analise as afirmativas a seguir:
I. São exemplos de alimentos permitidos na dieta pastosa,
entre outros, os caldos, os consomês, as sopas cremosas, as
sopas com legumes picados bem cozidos, as sopas com
macarrão, as sopas à base de carne ou frango, a carne, o
frango e o peixe desfiados ou moídos com molho.
II. Nas moléculas proteicas, os aminoácidos se ligam
covalentemente, formando longas cadeias não ramificadas,
através de ligações peptídicas envolvendo o radical amino de
um aminoácido e o radical ácido carboxílico de um outro,
havendo a liberação de uma molécula de água durante a
reação.
Marque a alternativa CORRETA: