Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201134793Uma série de fraudes pode ser cometidas no leite e, para evitar isso, laticínios de todo o país realizam testes já na re...1457941201134793Ano: 2019Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: UFPBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Avaliação Sensorial de Alimentos | Tecnologia AlimentarUma série de fraudes pode ser cometidas no leite e, para evitar isso, laticínios de todo o país realizam testes já na recepção da matéria-prima, os chamados testes de plataforma. São análises realizadas durante a recepção do leite, EXCETO Acrioscopia.Bacidez.Ccontagem de bolores e leveduras.Dteste da redutase.Eestabilidade ao alizarol.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200059702Nutrição e DietéticaEm relação às reações e eventos envolvidos com as alterações em alimentos, relacione as colunas e assinale a alternativa correta. 1. Hidrólise de lipí...Questão 457941200176707Nutrição e DietéticaPreencha as lacunas e assinale a alternativa correta. ______________ são os procedimentos ou medidas de controle dos ______________ que possam ser tom...Questão 457941200681904Nutrição e DietéticaO termo macrossomia é usado para descrever recém-nascidos com peso ao nascimento superior a um determinado limite. Essa é uma complicaçãoQuestão 457941200817196Nutrição e DietéticaOs tipos de grãos de arroz mais comuns podem ser classificados quanto ao estágio de refino ou variedade agronômica. Considerando as diferentes formas ...Questão 457941200845317Nutrição e DietéticaComo é chamado o indicador que é obtido pela relação entre o peso do alimento processado (gramas) e o peso do alimento no estado inicial (gramas)?Questão 457941200899002Nutrição e DietéticaPaciente masculino, 35 anos, após alguns episódios de herpes labial, foi orientado a fortalecer o sistema imune através da alimentação. Dentre as orie...Questão 457941200944872Nutrição e DietéticaOs microrganismos podem desempenhar diversos papéis no setor alimentício, desde alterações benéficas, como o desenvolvimento de produtos, até a deteri...Questão 457941201884448Nutrição e DietéticaMuitos fatores podem propiciar, prevenir ou limitar a multiplicação de micro-organismos em alimentos, sendo que os mais importantes são a atividade de...Questão 457941201915624Nutrição e DietéticaEm relação às necessidades de cálcio, assinale a alternativa INCORRETA.Questão 457941201938136Nutrição e DietéticaA saúde na idade pré-escolar e escolar se refletirá na adolescência e na vida adulta, sendo fundamental que sejam atendidas as exigências nutricionais...