Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201138330O Ministério da Saúde recomenda a fervura do leite pasteurizado e o aquecimento do leite esterilizado, porém o processam...1457941201138330Ano: 2010Banca: FGVOrganização: FIOCRUZDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Vitaminas | Alimentos e NutriçãoO Ministério da Saúde recomenda a fervura do leite pasteurizado e o aquecimento do leite esterilizado, porém o processamento térmico acarreta perda de nutrientes sensíveis ao calor. Assinale a afirmativa que relaciona esses nutrientes. Avitaminas C, A, D e zinco.Bvitaminas D, B1, B6, B12 e zinco.Cvitaminas A, D e zinco.Dvitaminas C, B1, B6, B12 e ácido fólico.Evitaminas A, D e ácido fólico.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200015426Nutrição e DietéticaA avaliação nutricional é composta por vários pilares e instrumentos que permitem a classificação e triagem do estado nutricional de populações ou ind...Questão 457941200344872Nutrição e DietéticaA elaboração de um Manual de Boas Práticas é imperativo para um bom funcionamento dos serviços de alimentação. Em relação a tal Manual, leia as afirma...Questão 457941200417562Nutrição e DietéticaCom relação à taxa metabólica de repouso, assinale a afirmativa incorreta.Questão 457941200940024Nutrição e DietéticaSegundo a FAO/OMS, 2004, o cálculo do valor energético total da gestante inclui o somatório do gasto energético com o adicional energético gestacional...Questão 457941200993409Nutrição e DietéticaA escolha das cores para o revestimento de teto, parede e piso das cozinhas deve obedecer padrões que visam a evitar a fadiga visual e a modificação d...Questão 457941201008432Nutrição e DietéticaSabe-se que os métodos de conservação de alimentos datam desde os períodos pré-históricos, uma vez que as matérias-primas agroalimentares, por serem d...Questão 457941201530657Nutrição e DietéticaEm relação à higiene no local de trabalho de um copeiro, analise as afirmativas a seguir. I. Manter o recipiente de lixo destampado, para evitar manus...Questão 457941201547695Nutrição e DietéticaAtualmente, um dos serviços mais elegantes utilizados para atendimento aos clientes de um restaurante ou evento é o serviço à inglesa indireto, adotad...Questão 457941201793693Nutrição e DietéticaA avaliação antropométrica materna deve ocorrer em todas as consultas de assistência pré-natal, para orientar o cuidado nutricional. Gestantes com sob...Questão 457941201942592Nutrição e DietéticaNa orientação de uma alimentação desejável sob o ponto de vista nutricional, convencionou-se repartir os alimentos em grupos básicos, nos quais predom...