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Leia as afirmativas a seguir: I. A Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (CIPA) tem como objetivo promover acidentes e doenças decorrentes do tra...
Analise as afirmativas abaixo sobre a higienização de cozinhas em ambientes educacionais: I. Todos os utensílios devem ser higienizados após o uso par...
Leia as afirmativas a seguir: I. A alimentação da criança na fase pré-escolar deve conter exclusivamente lipídios. II. É comum a criança de 7 a 10 ano...
Leia as afirmativas a seguir: I. A alimentação da criança, nas fases pré-escolar e escolar, deve ser rica em carboidratos e pobre em lipídios. II. O e...
O cardápio é considerado como uma lista de preparações culinárias com os principais alimentos que compõem uma refeição, de todas as refeições de um di...
Sobre a valorização do papel da merendeira no contexto da Ética Profissional, qual ação influi negativamente nesse processo?
A respeito dos caldos básicos, identifique o Consomê.
Em cozinhas, como é chamado o método de separação de partículas sólidas de diversos tamanhos através de peneiras?
Analise as afirmativas a seguir: I. A avaliação nutricional do paciente é uma prática prejudicial ao seu tratamento e à melhoria das suas condições de...
A transferência de calor pode ser feita, pelo menos, de três maneiras, por condução, convecção e radiação. O processo de condução envolve: