A vitamina A é considerada uma vitamina lipossolúvel, relacionada c...

Com relação aos triglicerídeos de cadeia média, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa. ( ) Estão presentes naturalmente na gordura ...

As carnes possuem, em sua composição, gordura, proteínas, vitaminas, minerais, pigmentos, água, e uma composição física constituída de tecidos muscula...

São considerados microrganismos indicadores de má condição sanitária de alimentos ou água: I. Staphylococcus aureus e Bacillus cereus. II. Pseudomonas...

Assinale a opção que indica o alimento/preparação que o paciente com doença celíaca deve evitar.

Prebióticos são carboidratos complexos de configuração molecular que os tornam resistentes à ação hidrolítica de enzima salivar intestinal, atingindo ...

De acordo com as Boas Práticas para Serviços de Alimentação dispostas na Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004, leia as proposições a seguir I. ...