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A higienização das mãos garante a qualidade e a segurança dos alimentos, assim, os manipuladores devem higienizar as mãos: I. Ao iniciar as atividades...
Durante a preparação dos alimentos devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. De acordo com o exposto, assinale a ...
Fruto-oligossacarídeos (FOS) são oligossacarídeos de ocorrência natural em, principalmente, produtos de origem vegetal. Sua estrutura é composta princ...
Em Unidades de Alimentação e Nutrição é importante que seja seguida a periodicidade de limpeza no ambiente de trabalho, a fim de evitar possíveis font...
Tendo como base a RDC nº 216/2014, assinale a afirmativa INCORRETA.
São exemplos de alimentos perecíveis, EXCETO:
Indica‐se que o Manual de Boas Práticas
A gastronomia e a jejunostomia, em geral, são utilizadas quando a duração da terapia nutricional for
É correto afirmar que os alimentos que necessitam ser refrigerados devem ser mantidos
“A dieta __________________ é indicada para produzir um balanço energético positivo para ganho de peso corporal.” Assinale a alternativa que completa ...